Bienvenue sur notre site "Les Paniers de Rachel"
-En Livraison "Point-Relais" à Vitré, Val d'izé, Landavran, Taillis, Balazé, Montreuil-sous-pérouze les communes environnantes.Nous vous proposons chaque semaine des paniers composés de fruits et légumes de saison fraîchement cueillis des producteurs locaux (Vitré--Servon-sur-Vilaine--Domagné--Domloup--Saint-Jean-sur-Couesnon) et de la Baie du Mont Saint Michel.
-Sur le Marché de Balazé tous les mardi de 16 à 19h;sur la Place publique de Val d'Izé tous les Mercredi de 17h45mn à 19h30mn (Place de la Mairie) et tous les Vendredi de 16 à 19h au même endroit. Sur ces Marchés, Vente des Fruits et Légumes au détail et en gros volumes
-Livraison aux associations de Parents d'Elèves ou directement par les élèves de Paniers ou Sac de pommes de terre,oignons;carottes..dans le but de financer des voyages ou des activités;
-Nous livrons également en Entreprise sur votre lieu de travail. Si votre entreprise n'est pas encore référencée... pour se faire, contactez-nous ou demandez à votre service RH ou votre CSE de nous contacter.
Livraison en Entreprise: possibilité de commander des gros volumes en caisse ou filet: Pommes de terre, Oignons, Carottes, Tomates, Fraises....
-Restaurateurs-Traiteurs-Boulangeries- Ehpad- Collectivités-Cantines centrales...
Toutes de sortes de fruits et Légumes
-Entreprises qui offrent des fruits à leur salariés dans le cadre de la Qualité de Vie au Travail, 1 à 2 fois par mois.
"Les Paniers de Rachel" proposent les produits d'une vingtaine de producteurs locaux.
Nous collectons, préparons les commandes.
Pour les particuliers,nous livrons vos paniers au plus proche de votre domicile en Point-relais chez les commerçants : Boulangerie" Une Histoire Boulangère et Au Bon Pain" à Vitré, La Boulangerie Travers à Val d'Izé, Le Bar Restaurant le Tahitien à Taillis,Le Bar des Bruyères à Landavran, la Boulangerie Charon à Balazé,Le Bar restaurant chez Lili à Montreuil-sous-pérouse; ou sur votre lieu de travail pour certaines entreprises sur le secteur de Vitré et Châteaubourg et sur les Marchés de Val d'Izé et Balazé en Après-midi et Soirée.
Pour les professionnels,nous livrons sur Vitré et communes environnantes les Mardi-Mercredi et Vendredi matin,et le Jeudi matin pour le secteur de Châteaubourg
Notre objectif:
Nous vous proposons de vous livrer des paniers écoresponsables (Haute Valeur environnementale), de produits de saison, sur votre trajet quotidien, en point-relais,ou directement sur votre lieu de travail.
Consommez enfin selon vos valeurs, sans perdre de temps et sans impacter votre empreinte carbone
Le petit plus, nous vous proposons des recettes faciles à appliquer, quelque soit votre niveau en cuisine pour créer de bons petits plats avec les produits de votre panier.(Sur le site Internet et en publication hebdomadaire sur la page Facebook "Les Paniers de Rachel"
Pour commander votre panier, c’est très simple, rendez-vous sur la page Nos produits
J'ai grandi à la ferme et ai travaillé pendant 30 ans dans le milieu avicole. J'ai toujours eu la chance de produire une partie de mes besoins en fruits et légumes pour ma famille, malgré une vie pro et privée assez prenante.
Le reste de mes besoins, j'allais les chercher directement chez les producteurs.
Donc, les circuits-courts, la provenance des produits et la qualité , ça me connaît !
Je sais aussi combien il peut être fatiguant de vouloir à la fois bien manger et courir de droite à gauche dans les différentes fermes,pourtant à deux pas de chez nous.
C’est là que la création des Paniers de Rachel a pris tout son sens : forte de mon expertise en produits frais, et de qualité et de mon carnet d’adresses de producteurs locaux, je souhaite vous offrir la possibilité de vous nourrir localement, sans vous déplacer, ou presque !
Nous vous proposons de vous livrer des paniers écoresponsables et/ou bio, de produits de saison, sur votre trajet quotidien, en point-relais, en dépose-parking ou directement sur votre lieu de travail.
Consommez enfin selon vos valeurs, sans perdre de temps et sans impacter votre empreinte carbone
Le petit plus, vous offrir des recettes faciles à appliquer, quelque soit votre niveau en cuisine pour créer de bons petits plats avec les produits de votre panier,
Pour commander votre panier, c’est très simple, rendez-vous sur la page Nos produits
Vous avez le choix chaque semaine entre 3 propositions de paniers et quelques produits en filet, sachet , barquette ou caisette..
-" Le Panier Malin " à 18 euros de 5 à 7kg
-" Le Panier Gourmand "à 28 euros de 8 à 11kg
- 1 panier à 20 euros: "Le Panier Bio".de 4 à 5,5kg
PS: Le poids des paniers varie fonction des saisons, mais la valeur des produits contenus dans ces paniers sera toujours la même.
Et en plus des paniers, vous pourrez choisir:
Voici quelques exemples de légumes et fruits composant les paniers en fonction des saisons...
-Approvisionnement en direct des producteurs pour garantir la fraîcheur et la qualité.
-Produits frais: Nous n’achetons aux producteurs que les fruits & légumes qui ont été commandés par nos clients.Des produits extra-frais, consommés au plus proche de la cueillette, et zéro gaspillage !.
Produits de saison: Pas de courgettes, ni de fraises au mois de Janvier. Dans le respect des saisons et de leurs variétés respectives, les produits sont meilleurs.
Présentation des producteurs:
Patricia et Sébastien PREL, maraîcher à Vitré (35):
Nathalie et Frédéric MILAN, maraîcher à Vitré et Servon sur Vilaine (35):
Nathalie, Laurent et Vincent JARRY "Les Vergers du Brachet" à Domagné (35):
Denis LEGENDRE: "Le Verger de Mitan Cranne"à Domagné(35).
Marie-Annick, Hervé et Florent SARRAZIN, Maraîchers à Domloup (35).
Solène et Sylvain GEORGET, Maraîchers à la Ferme du Pont Petit à St Broladre (35).
Anne Laure DEPUYDT, La Ferme Neuve, Maraîcher à Beauvoir (50):
Alexandre FRAIN Producteur Bio "Légumes des Polders du Mont Saint Michel" à Roz sur Coesnon(35):
Emmanuelle, Fabrice, Benoît: "Les Champignons Lou" Producteurs de Champignons à Poiley(35)
Servane, Jacques et Pierre LAGREVE :"Les Oeufs Coquelin" à Louvigné du Désert.
La Cancalaise
Les Courtil de Monchevron: (35).
---BOULANGERIE AU BON PAIN 9 r Fougeray, 35500 VITRE
-le Mercredi de 11h45mn à 19h30mn
-le Vendredi 11h45mn à 19hh30mn
-le Samedi de 9h45mn à 20h
---BOULANGERIE DES PORTES DE BRETAGNE
-le Mercredi de 11h45mn à 19h30mn
-le Vendredi 11h45mn à 19hh30mn
---BOULANGERIE TRAVERS
-le Mercredi de 17h45mn à 19h30mn
-le Vendredi 16H15mn à 19h30mn
---BAR LES BRUYERES:
-le samedi de10h à 22h.
---Marché le Mardi de 16 à 19h
-le Mercredi à 17h30mn à 19h15mn
-le Vendredi à partir de 16h.
-le Samedi à 12h15mn
Vous choisissez le lieu où vous souhaitez être livré lors de la finalisation de commande.- Point relais ou dépose parking
Pour les livraisons sur les communes Sud et Sud Ouest de Vitré, pour les livraisons autour de Châteaubourg, il faudra attendre Janvier; 1ère Quinzaine... j'espère.
Pour les livraisons sur votre lieu de Travail, encourger votre entreprise à y adhérer.( Voir avec votre entreprise pour qu'elle me contacte pour une dépose) .
CLAP de FIN pour les Tomates en grappe.
Les deux derniers mois Octobre et Novembre à prix d'Eté ont permis à beaucoup d'entre vous de faire des purées, des coulis ou des simples conserves de tomates, pour vos Tartes soleil, Rougail, Bolognaises ou Lasagnes d'hiver?Aux Paniers de Rachel, on a des conserves tomates jusqu'au printemps prochain
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Premiers Radis roses cette semaine sur les Marchés Mardi 28/02 Mercredi 01/03 -Vendredi 02/03 ou bien dans les Paniers...
PROMO Poireaux ce Vendredi 17 & Samedi 18
-Non Bio à 1,50 euros le kg(en paquet de 2kg)
-BIO à 2 Euros le kg (en paquet de 2kg)
Plus de choix de paniers.
A votre demande, je propose en plus des 3 paniers habituels, 4 nouveaux paniers plus petits... et pour 3 d'entre eux à thème:
-Le Panier Soupe, avec les Légumes de base(Pommes de terre, Carottes, Oignons, Poireau) à 4 Euros
-Le Panier " Pommes- Poires " à 3 euros
-Le Panier " Légumes spéciaux acvec cette semaine :(Chou vert frisé,Betteraves, Navets, Céleri-rave)
-Le Petit Panier Malin à 10 euros
et les 3 paniers habituels:
-Le Panier malin à 18 euros
-Le Panier Gournmand à 28 euros
-Le Panier Bio à 20 à euros.
Ingrédients
-1 Oignon
-1 cube de bouillon
-1 C.a.s de crème fraîche
-1 Butternut
- 1 Pincée de cannelle
Préparation : 20mn
Cuisson : 15mn
-Couper la Butternut en gros cubes.
-Couper grossièrement l’Oignon
-Faire revenir l’Oignon et la Butternut dans un fond de beurre.Remuer régulièrement (il ne faut pas l’Oignon roussisse).Une fois que les légumes sont bien revenus,émietter un cube de bouillon au-dessus.
-Bien remuer pour laisser les légumes s'imprégner du bouillon. Recouvrir d'eau bouillante, juste au-dessus des légumes. Laisser cuire jusque que le butternut soit cuit (planter un couteau pour vérifier la cuisson).
-Mixer. Ajouter une ou deux cuillères de crème fraîche. Saler et poivrer.
-Ajouter un soupçon de cannelle.
C'est un vrai délice.....
Ingrédients pour 4 pers :
-1/2 courge butternut
-50 g de comté
-2 c. à soupe de ciboulette ciselée
-huile d'olive
-sel, poivre
Préparation : 10mn
Cuisson : 10mn
-Lavez la butternut, coupez-la en deux et videz ses graines. Râpez la courge finement (avec la peau)
-Mélangez la courge râpé avec la ciboulette, et du poivre.
-Râpez le comté à son tour.
-Versez de l'huile d'olive dans une poêle et faites chauffer. Etalez de petits disques de courge râpée dans la poêle, parsemez le comté râpé dessus, puis couvrez chaque disque avec une seconde couche de courge râpée pour refermer les röstis. Laissez dorer 4 à 5 minutes, puis retournez les röstis et laissez cuire encore 4 à 5 minutes sur l'autre face (huilez à nouveau la poêle pour la seconde face si nécessaire).
-Salez les röstis et servez-les aussitôt.
Régalez-vous...
GATEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT SANS BEUURE AU POTIMARRON
Ingrédients pour 6 à 8 pers:
-200 g de chocolat à pâtissier
-200 g de potimarron (ou courge ou patate douce cuite)
-80 g de sucre complet (ou miel, agave etc.)
-3 oeufs (ou 150 g de compote ou de banane écrasée)
-50 g de poudre amande (ou noisette)
-50 g de farine (ou amidon de maïs, ou chapelure)
-1 c à c d’extrait de vanille(facultatif)
-Pincée de sel
-2 c à s d’huile végétale (au choix coco, tournesol ou noisette)
-1 c à café de levure chimique
Etapes de la recette
-Faites cuire le potimarron entier au four 1 heure à 180°C et prélevez 200 g de chair que vous mixez
-Dans un bol, fouettez les oeufs et le sucre et sucre vanillé
-Faites fondre le chocolat, 1 min 30 au micro-ondes ou au bain marie et laissez le refroidir
-Ajoutez la purée de potimarron aux oeufs, puis l'huile, et enfin le chocolat fondu (gardez en 4 ou 5 cuil. à soupe pour le glaçage)
-Enfin ajoutez les ingrédients secs : farine/levure/ fleur de sel et poudre d'amande
-Versez dans un moule à gâteau de 18-20 cm et enfournez à four chaud à 180°C pour 25 minutes
-Laissez refroidir, glacez le dessus avec le chocolat restant
Recette aussi très rapide:
POTIMARRON AU FOUR
Ingrédients pour 6 pers
-1 potimarron moyen
-1 tête d'ail(facultatif) j'en ai sur les marché de Balazé et Val d'Izé
-6 brins d'origan effeuillé
-4 c. à soupe d'huile d'olive fruitée
-Sel, poivre
Etapes de la recette:
-Préchauffez le four à th.6 (180 °C).
-Coupez le potimarron, retirez les graines à l'aide d'une cuillère à soupe et épluchez-le. Enfin coupez la chair en dés. Plus vos dés seront gros, plus la cuisson sera lente. Pour obtenir des dés de potimarron rôti au four, dorés de façon homogène. Faites en sorte que tous aient une taille équivalente.
-Disposez-les sur une plaque allant au four chemisé avec du papier de cuisson.Disposez la tête d'ail non épluchée et les brins d'origan effeuillés. Salez et poivrez. La chaleur diffusée fera ainsi ressortir la saveur et l'odeur de l'ail et de l'origan.
-Arrosez avec l'huile d'olive votre recette de courge et enfournez durant 1h.Retournez une fois à mi-cuisson, voir plus. Car tous vos dés de potimarron doivent être dorés de façon uniforme. Une fois la cuisson terminée, disposez votre recette au four dans un plat de service. Et dégustez aussitôt.
POELEE DE POTIMARRON,CAROTTES et LENTILLES
Ingrédients pour 4 pers:
-500 g de potimarron
-250 g de lentilles vertes
-3 carottes
-1 oignon
-3 gousses d'ail
-4 à 6 c. à soupe de concentré de tomate
-250 à 350 ml de bouillon de volaille
-2 belles branches de thym
-huile d'olive
-sel, poivre
Etapes de la recette (15mn de préparation-45mn de cuisson):
-Brossez le potimarron. Coupez-le en deux évidez-le puis coupez-le en cubes.
-Rincez les lentilles.
-Épluchez l'ail et les oignons puis hachez-les finement.
-Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
-Dans une poêle, faites dorer l'ail et l'oignon dans un filet d'huile d'olive.
-Ajoutez le potimarron et laissez-le cuire quelques minutes en mélangeant régulièrement.
-Délayez le concentré de tomates dans le bouillon de volaille. Mouillez la préparation avec ce liquide. Ajoutez les carottes et les lentilles puis couvrez d'eau si le bouillon ne couvre pas la préparation.
-Amenez à ébullition puis réduisez le feu au minimum. Laissez réduire ainsi jusqu'à évaporation du liquide. Les légumes doivent être tendres.
-Parsemez de thym effeuillé puis salez et poivrez. Mélangez bien.
-Servez bien chaud.
REGALEZ-VOUS...
Petite recette très appréciée qui sort de l'ordinaire... Cela change de la purée de pommes de terre, et c'est un vrai délice, c’est aussi gourmand et original et pas du tout calorique; C’est un bel assemblage avec la douceur des pommes, le tout assaisonné de muscade, de persil et de noix... Cette délicieuse purée est parfaite pour accompagner du poisson, du gibier, ou de la viande rouge.
800g de Céleri rave
2 belles pommes douces
12 cerneaux de noix
le jus d'un citron
2 c. à soupe de persil ciselé
2 pincées de muscade
100 g de beurre
Sel, poivre du moulin
Pelez le céleri. Coupez-le en cubes et plongez-les au fur et à mesure dans de l'eau citronnée. Égouttez-les et faites-les cuire à la vapeur au moins 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.(Possibilité de le cuire tout simplement à l’eau en l’égouttant bien ensuite)
Pelez les pommes, ôtez le trognon et les pépins, coupez la chair en dés. Faites-les sauter à la poêle dans 50 g de beurre sans les écraser jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Poivrez, puis moulinez les cerneaux de noix.
Pressez le céleri en purée (avec un presse-purée pour une purée grossière, ou au mixeur pour une purée plus lisse) et faites-la chauffer dans une casserole, à feu doux. Incorporez les noix, le reste du beurre, une pincée de sel, 2 pincées de muscade et les dés de pommes.
Il ne reste plus qu’à servir....Régalez-vous !!!
ASTUCES
Pour encore plus d'onctuosité, n'hésitez pas à ajouter à votre préparation un petit verre de lait, ou un 1/2 verre de crème fraîche ou du mascarpone ! Et si vous n'êtes pas fans de persil, vous pouvez tout à fait le remplacer par une autre herbe aromatique comme par exemple l'estragon ou ne rien mettre..
sur Toast à l’Apéro
en Verrine, en accompagnement plat principal (pour présentation sur assiette)
en Base pour un hachis, ou une brandade
- VELOUTÉ OU PURÉE DE CÉLERI RAVE
400g de Céleri rave épluché et coupé en morceau
125g de Pommes de terre
60cl d’eau
30cl de lait
Qq gouttes de jus de citron ou de vinaigre de cidre
1 cube de bouillon de volaille(facultatif)
1 gousse d’ail (facultatif).
-Faire revenir doucement le céleri, les pommes de terre et l'ail dans un peu de beurre pendant 5 min.
-Ajouter l'eau, le bouillon cube et le citron, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres (on peut les cuire à la cocotte, ça va plus vite!)
-Mixer, ajouter le lait, et assaisonner selon son goût (sel et poivre).
-Enlever de l’eau de cuisson pour une purée
SOUPE DE CÉLERI RAVE AU ROQUEFORT
2 Boules de Céleri rave ou 1 boule de céleri rave et 2-3 grosses pommes de terre.
Eau
1 c à s d’huile
1 cube de bouillon
50 à 100g de Roquefort.
-Eplucher, laver et couper les boules de céleri rave en morceaux.
-Faire chauffer l'huile dans une cocotte minute et y faire revenir le céleri. Couvrir d'eau (affleurer à peine la surface) et ajouter le bouillon cube.Dès le chuchotement de la soupape, laisser cuire 15 min.
-Mixer le tout en y ajoutant 50g de roquefort. Possibilité d’’ajouter 50g de roquefort dans les assiettes et de servir la soupe bien chaude avec du persil, des croûtons, du sel et du poivre (5 baies c'est plus parfumé) selon les goûts de chacun. Attention au sel, le bouillon cube et le roquefort étant déjà bien salés.
-Possible d’enlever de l’eau de cuisson pour en faire une purée en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
POÊLÉE DE NAVETS
10 Navets
2 Oignons
3 Brins de thym
1 c à s de miel
2 c à s d'huile d'olive
Sel (poivre)
-Pelez les navets et coupez-les en petits morceaux. Dans une casserole remplie d'eau, ajoutez les morceaux de navets et faites cuire 10 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pendant ce temps, épluchez les oignons et ciselez-les. Effeuillez le thym.
-Dans une poêle à feu vif, faites caraméliser les navets et les oignons avec l'huile d'olive et le miel. Salez et poivrez à votre convenance. Remuez la poêle en la secouant pour que les morceaux de navets caramélisent de tout côté. Ajoutez ensuite le thym et mélangez-le avec les navets. Déglacez ensuite avec 1/2 verre d'eau et mélangez.
-Dès que les navets sont dorés et l'eau évaporée, servez aussitôt la poêlée de navets.
-1 Chou vert.
-2 belles pommes de terre;
-50 g de beurre
-50 à 100ml de lait (fonction de la consistance souhaitée.
Effeuiller le chou, le faire cuire dans de l'eau avec ou sans bouquet garni, ou bien à la vapeur.
Pendant ce temps, cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur.
Une fois que le chou est cuit, l'égoutter.
Mélangez le chou avec les pommes de terre. Ecraser le tout avec un presse-purée en y ajoutant du beurre et du lait (quantité à votre goût) comme un purée normale).
Saler, poivrer.
Possibilité d'y ajouter des lardons.Poêler les lardons, les ajouter à la purée.
Notes de Rachel :
1-« Vous pouvez manger cela avec des saucisses, des côtelettes ... Moi j'aime aussi la manger avec un filet de poisson cuit dans l'huile d'olive avec des épices à poisson un peu citronnées... »
2-Cette recette peut être aussi faite avec toutes autres sortes de choux (Brocoli,fleur, bruxelle, choucal).
RADIS ROSES CROUSTILLANTS:
Ingrédients:
-1 botte de radis roses
-Thym
-Huile d’olive
-Sel, poivre
-Couper les fanes des radis (et les garder pour faire un bon pesto) et laver les radis. Les mettre dans un saladier.
- Couper les radis en fines rondelles. Y verser un filet d’huile d’olive. Bien mélanger avec le thym.
- Déposer les rondelles sur une plaque de cuisson. Saler, poivrer..Possibilté aussi de cuire à la poêle.
- Enfourner à 215 °C pendant 20-25 min.
SALADE DE RADIS ROSES
Ingrédients:
-1 botte de radis
-100g de Gruyère ou Comté
-Equeuter et laver les radis, puis les couper en rondelles.
-Couper le gruyère en petits dés.
-Placer les deux dans un plat et ajouter une vinaigrette bien relevée, ou bien un fromage blanc-ciboulette.
SOUPE AUX FANES DE RADIS:
Ingrédients:
-1 oignon
-30g de beurre
-Poivre
-Sel
-1 botte de radis
-4 pommes de terre (taille moyenne)
-2 tablettes de bouillon de volaille
-4 c.à.s de crème
-Peler et émincer l'oignon. Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. puis laver les fanes de radis.
-Faire fondre le beurre. Y faire revenir l'oignon sans le colorer. Ajouter les pommes de terre et les fanes de radis. Faire revenir l'ensemble 5 mn.
-Ajouter le bouillon. Laisser cuire 20 mn à couvert.
-Ajouter au dernier moment la crème et mixer l'ensemble.
Ingrédients (6 personnes)
PESTO AUX FANES DE RADIS:
-Fanes d'une Botte de radis
-1 c.à.s d'amandes en poudre
-3 c.à.s d'huile d'olive
- Poivre
- Sel
-1 gousse d'ail
- 1 c.à.s de parmesan râpé
-Hâcher les fanes et la gousse d'ail.
-Ajouter en mélangeant parmesan, amandes, huile, sel et poivre.
-A déguster avec des pâtes, en toast ou dans un sandwich.
Et maintenant..Régalez-vous.
Mise en ligne chaque WE de 6 propositions de paniers (de 4 à 28 euros) pour livraison les Mercredi, Vendredi,.
Commande au plus tard (sur le site Web de préférence, ou Facebook ou Téléphone (0688381805)).
1-Connectez-vous sur le site, et choisissez le panier qui vous correspond.
2-Récupérez votre commande:
